推進餐廚垃圾的"減量化、無害化、資源化"處理，是我國對固體廢棄物治理的基本原則，而想要真正實現對餐廚垃圾的"減量化、無害化、資源化"處理，就必須通過餐廚垃圾處理設備來進行處理。

餐廚垃圾處理設備，它是可以以餐廚、廚余、果蔬類等有機垃圾為原料，如：剩飯、剩菜、菜葉、菜根、水果、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等，通過破碎、滾筒沖洗、壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧發酵等綜合處理技術，來對有機垃圾進行快速分解，最終轉化為有機肥原料。

它具有由來料的餐廚垃圾，到最后轉化為有機肥原料的功能，具體功能如下：

1、提升功能：具有提升裝置，可自動提升有機垃圾的功能；

2、稱重功能：可對提升的有機垃圾自動稱重，并進行記錄；

3、倒料功能：可自動倒料至分揀平臺；

4、破碎功能：具有破碎系統，可對各類有機垃圾進行破碎；

5、沖洗功能：有滾筒沖洗系統，可對破碎后的有機垃圾進行沖洗，達到除油去鹽的目的；

6、脫水功能：可對破碎后的有機垃圾，進行壓榨脫水；

7、油水分離：可對液體中的油脂和廢水進行自動分離；

8、發酵功能：可對進入發酵倉的功能進行發酵處理，最后轉化為有機肥原料；

9、自動出料：成熟的有機肥，可通過出料口進行自動出料；